Van YYÜ Gülistanından kareler

Van YYÜ Rektörü Prof. Dr. Hamdullah Şevli, Üniversitenin en güzel yerlerinden biri olan “Gül Bahçesi”ni gezerek bahçede yetişen güller hakkında Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Elvan Ocak’tan bilgi aldı. 

“1600’lü yıllara ait kayıtlarda, Osmanlı saray bahçelerinde Van Gülü olarak bilinen gülümüz var”

Van YYÜ'nün Patent Enstitüsü’nden Van Gül Reçeli ile ilgili Coğrafi işareti aldığını belirten Ocak, “Üniversitemizde gül bahçemiz var ama bunu daha da zenginleştirmeyi düşünüyoruz. Güller adına çok zengin bir yerdeyiz ama çok kalmadı maalesef. Eskiden Van evlerinin çoğunda Van Gülleri bulunurdu. Van Gülü, tarihi yazılı kaynaklarda da ismi geçen hatta 1600’lü yıllara ait kayıtlarda, Osmanlı saray bahçelerinde; Has Bahçe’de, Gülhane’de Van Gülü olarak bilinen gülümüz var. Reçel, gül şurubu ve gül şerbeti yapımında daha çok Gül-i Muhammedi ve Yediveren Gül dediğimiz güller kullanılır. Zaten Van Gül Reçeli’ni spesifik yapan da renk, koku, rayiha ve aroma bakımından oldukça zengin olan Yediveren Gülü'nün reçel yapımında tercih edilmesidir. Aynı zamanda Gül-i Muhammedi ve Yediveren Gülü’nü karıştırarak yaptığımız bir reçel de mevcut. Coğrafi işareti, patenti de bu reçel ile aldık.” Bilgilerini paylaştı.

“Van Gülleri’nden yaptığımız gül reçelinin ve gül şurubunun yanında gül şerbetimiz var”

Vanlıların çok iyi bildiği gül şurubumuzun olduğunu aktaran Ocak, “bildiğiniz gibi kıtlama şekerle çay içme çok yaygın bu bölgede. Eskiden Vanlılar kıtlama